Palourde

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Palourde
Spaghetti alle vongole, à Naples : spaghettis aux palourdes
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Les palourdes sont des mollusques bivalves comestibles, à coquille striée, vivant dans le sable.

Pêche

Les palourdes se ramassent à marée basse.

Comme les coques, elles se pêchent avec des seaux, des épuisettes et des pelles.

Cuisine

Elles peuvent se cuisiner de diverses façons.

En Campanie (région de Naples), on sert les sert avec des spaghettis (spaghetti alle vongole).

Quelques espèces de palourdes

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