Saccharina latissima

Saccharina latissima (précédemment Laminaria saccharina), aussi appelée Laminaire sucrée ou Baudrier de Neptune, est une espèce d'algues brunes de la famille des Laminariaceae.

Saccharina latissima
Photo de Saccharina latissima échouée sur un rocher en bord de mer
Classification selon AlgaeBase
Domaine Eukaryota
Règne Chromista
Sous-règne Harosa
Infra-règne Heterokonta
Embranchement Ochrophyta
Sous-embr. Phaeista
Infra-embr. Marista
Super-classe Fucistia
Classe Phaeophyceae
Ordre Laminariales
Famille Laminariaceae
Genre Saccharina

Espèce

Saccharina latissima
(L.) C.E.Lane, C.Mayes, L.D.Druehl, et G.W.Saunders, 2006

Elle est comestible jeune, et comme elle contient beaucoup de saccharose, elle est souvent utilisée pour assaisonner. On l'utilise notamment sous forme de papillotes pour la cuisson des poissons. Elle peut également servir industriellement pour la fabrication d'alginates et de mannitol.

Liens externes

Sous le nom Saccharina latissima :

Sous le nom Laminaria saccharina :

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