Maïs
| Maïs | |
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| Trois variétés de maïs | |
| Nom commun | Maïs |
| Nom scientifique | Zea mays |
| Classification | Famille des Graminées |
| Pays d'origine | Amérique centrale |
| Taille | peut atteindre 2.50m |
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Plantes du Nouveau Monde : 1. Maïs 2. Tomate 3. Pomme de terre 4. Vanille 5. Caoutchouc (issu de l'hévéa) 6. Cacao 7. Tabac
Le maïs est une céréale cultivée pour l'alimentation de l'homme et de son bétail. C'est une plante herbacée originaire d'Amérique et riche en amidon.
D'un point de vue nutritionnel le maïs est un féculent puisqu'il est riche en amidon et pauvre en fibres. Il est souvent pris à tort pour un légume.
Le maïs dans l'alimentation
- Enchilada, crêpe de maïs fourrée et accompagnée de sauce piquante. Cuisine mexicaine et guatémaltèque.
- Polenta, semoule de maïs cuite. Cuisine italienne.
- Pop-corn, maïs chauffé avec du sel ou du beurre fondu.
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